3月16日至17日，由《食品工業(yè)科技》雜志、食品伙伴網(wǎng)主辦的“2019食品科技創(chuàng)新論壇”在上海光大會(huì)展中心酒店召開，海能儀器作為支持單位參加本次論壇并于會(huì)上分享報(bào)告 。

    本次論壇以“科技創(chuàng)新、技術(shù)落地”為重點(diǎn)。除行業(yè)政策法規(guī)解讀，行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前瞻等，分論壇內(nèi)容還涉及益生菌、功能性食品、食品智能感官分析等多個(gè)領(lǐng)域。現(xiàn)場云集了來自食品行業(yè)的800余名專家、學(xué)者，共同交流探討食品行業(yè)熱點(diǎn)話題，促進(jìn)合作，共謀發(fā)展。

    海能儀器作為此次論壇的支持單位之一，攜旗下品牌德國G.A.S.參會(huì)并提供技術(shù)支持。期間，G.A.S.應(yīng)用工程師于會(huì)上分享了食品加工過程中風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生與變化的相關(guān)分析研究，向大家介紹了GC-IMS技術(shù)在食品風(fēng)味研究中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，吸引了現(xiàn)場專家、學(xué)者們的關(guān)注。

GC-IMS技術(shù)在風(fēng)味分析中的有著多種優(yōu)勢(shì)：

    無需樣品前處理，便可直接上機(jī)進(jìn)行檢測(cè)，以獲得樣品真實(shí)的風(fēng)味信息。通過揮發(fā)性有機(jī)物指紋譜圖的比對(duì)，將風(fēng)味成分直觀可視化，用于快速區(qū)分樣品的產(chǎn)地、品質(zhì)、等級(jí)、真?zhèn)巍⑿迈r度、保質(zhì)期等信息，與此同時(shí)由于二次分離技術(shù)，通過保留指數(shù)和遷移時(shí)間對(duì)差異化的物質(zhì)進(jìn)行定性分析，建立行業(yè)專屬風(fēng)味數(shù)據(jù)庫。

FlavourSpec®氣相離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀

    此次論壇不僅僅是食品領(lǐng)域的一次盛會(huì)，也是食品行業(yè)脈搏的體現(xiàn)。未來，海能儀器希望為食品領(lǐng)域科技工作者提供更多參考與幫助，為大家健康、安全的飲食添一把力！